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Internet Message Format  |  1995-09-28  |  1KB
  1. From: dan hirschi <vfoao0cy@huey.csun.edu>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Barbecue Sauce
  4. Message-ID: <bOYp8t$Ld@ms.uky.edu>
  5. Date: Mon, 23 May 1994 18:18:04 -0400 (EDT)
  6.  
  7. This first recipe has been passed around my family for the past few years...
  8. I'm not sure where it came from.  The second recipe is by far my favorite
  9. of all the barbeque sauces I've tried...
  10. Dan
  11. -----------------------
  12. Barbecue Sauce for Fish
  13.  
  14. 1 thick lemon slice
  15. 1 onion, sliced
  16. 1/4 cup white vinegar
  17. 1 1/2 tsp salt
  18. 1 Tbsp prepared mustard
  19. 1/4 tsp pepper
  20. 2 Tbsp sugar
  21. 1/4 tsp cayenne (red) pepper
  22. 2 Tbsp butter
  23.  
  24. simmer for 20 minutes then add
  25.  
  26. 1/2 cup catsup
  27. 2 Tbsp Worcestershire sauce
  28. 1 tsp liquid smoke
  29.  
  30. Remove lemon slice, baste of fish and barbecue.
  31. -----------------------------------------------
  32. Taken from "Cooking with Wine and Spirits"
  33. edited by Barbara Brusehaber Dvorak
  34.  
  35. Jack Daniel's Rib Glaze
  36.  
  37. 1 cup Jack Daniel's Whiskey
  38. 1/2 cup dark brown sugar
  39. 1 cup catsup
  40. 1 teaspoons Worcestershire sauce
  41. 1/4 cup vinegar
  42. 1 tablespoon lemon juice
  43. 3 cloves garlic, minced
  44. 1/2 teaspoon dry mustard
  45. 1/4 teaspoon black pepper
  46. 1/4 teaspoon salt
  47.  
  48. Combine all ingredients: mix well.  Brush ribs with a thin coating of glaze
  49. and place on grill.  Continue to baste when turning ribs.  Makes enough for
  50. 2 racks of 7 to 10 ribs each.
  51.  
  52. Also great on chicken wings
  53.  
  54.  
  55.  
  56.